Quiche aux fleurs de plantain

Voici une délicieuse quiche réalisée avec de la mâche sauvage, du lamier pourpre (aussi appelé ortie rouge) et de l’ortie. Je réalise très souvent des tartes ou des quiches avec des feuilles de brick à la place d’une pâte feuilletée ou brisée. C’est plus léger et en plus, on adore la texture croustillante en bouche.

La baguett'quiche est la solution ultime pour les soirs où la flemme de cuisiner se fait sentir ou quand le temps manque cruellement. Tellement simple et rapide qu'elle sauve régulièrement les dîners de semaine.

Le concept génial ? On peut y décliner absolument tout ce qui traîne dans le frigo. Des restes de légumes, des plantes sauvages comme l'ortie, le pissenlit ou le plantain, agrémentés de jambon et de fromage pour la touche gourmande. Les possibilités sont infinies.

Réalisée ici avec des baguettes précuites, cette recette fonctionne tout aussi bien avec un restant de pain de la veille pour une version antigaspi parfaite. Une astuce pratique qu'on adopte définitivement pour les soirs pressés ou fatigués.

Voici une quiche absolument délicieuse… Le plantain se marie si bien avec le fromage à l’ail et aux fines herbes…