Cerises à l'eau-de-vie

Cette confiture demande un peu de soin comme toutes celles avec des fruits rouges qui ne contiennent pas de pectine, il faut être attentif à la cuisson sous peine d'avoir des confitures trop liquides. On cuit les cerises dans un sirop au perlé. C'est un peu compliqué à réaliser, mais j'ai une technique qui permet de le réussir à tout les coups et sans thermomètre.

Je vous propose des jolis biscuits au bon goût de pain d'épices à accrocher dans le sapin de noël, à-moins que vous ne préféreriez les offrire comme cadeaux gourmands à vos proches. Quel que soit votre choix, ils feront sensation ! Regardez un peu ce glaçage, de véritables oeuvres d'art !