Qui n'a pas grandi avec cette petite chose ronde, moelleuse, orangée et enrobée de chocolat noir ? Les Pim's maison, c'est le pari gourmand de recréer ce classique de la boîte à gâteaux avec de vrais ingrédients, sans additifs ni mystères. Avec une génoise légère, une belle marmelade d'orange généreuse et un enrobage de chocolat noir de couverture, le résultat est sans appel : infiniment meilleur que l'original, et infiniment plus satisfaisant à préparer.
La marmelade d'orange est ici la garniture idéale pour retrouver l'esprit du Pim's traditionnel, mais rien ne vous empêche de la remplacer par une confiture de framboises, d'abricot ou même une gelée de groseille pour varier les plaisirs. Pour un chocolat bien lisse et brillant, un tempérage soigné fera toute la différence. Une fois enrobés, laissez-les reposer dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur, pour que le chocolat conserve tout son croquant et son éclat.
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Qui n'a pas grandi avec une boîte de Prince dans le cartable ? Ce petit biscuit au chocolat, emblème des goûters d'écoliers, se réinvente ici dans une version maison qui n'a rien à envier à l'original. Simple à préparer, il rassemble petits et grands autour d'un plaisir familier et réconfortant, parfait pour un après-midi en cuisine avec les enfants.
Pour la garniture, tout est permis : pâte à tartiner classique, praliné maison, ganache au chocolat noir ou au lait selon les préférences de la tablée. L'essentiel est que la garniture soit suffisamment ferme pour ne pas s'échapper à la dégustation. Pour des biscuits bien réguliers, un emporte-pièce rectangulaire fera merveille, et on peut même laisser les enfants s'amuser à y imprimer des motifs avant la cuisson. Se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal, si tant est qu'il en reste !
Le napolitain, c'est ce gâteau qu'on reconnaît entre mille avec ses couches de génoise vanille et chocolat, sa ganache généreuse et ses incontournables vermicelles colorés. Réconfortant, festif et terriblement nostalgique, il est taillé pour les goûters d'anniversaire, les mercredis en famille ou tout simplement les envies de douceur qui ne demandent pas d'occasion particulière. Le faire soi-même, c'est retrouver toutes les saveurs du souvenir en mieux, avec de vrais bons ingrédients et beaucoup de plaisir à partager.
La ganache au chocolat gagne à être préparée à l'avance et laissée au frais quelques heures pour bien figer avant d'être étalée entre les couches. Pour une version encore plus gourmande, on peut parfumer la génoise vanille d'un soupçon de zeste de citron ou d'une touche de fleur d'oranger. Le gâteau se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et il est souvent encore meilleur le lendemain une fois que les couches ont bien fusionné.
Voici des biscuits addictifs , mais qui résisterait à un trio chocolat, caramel, cacahuète… en tout cas pas moi ! J’ai fait cette recette avec les cacahuètes Curly Sweety reçu dans ma degustabox du mois de mars, qui sont excellente, par contre attention quand on met le nez dedans impossible d’en sortir… un peu comme ces biscuits
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