Pim's maison à la fraise

1Préparation de la génoise : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine tamisée, la maïzena et la levure. Montez les blancs en neige avec le sel. Versez une bonne cuillère à soupe de blancs en neige dans le mélange aux jaunes d'œufs et mélangez énergiquement. Puis mélangez cette préparation aux blancs montés en soulevant la masse délicatement de bas en haut. Mettre votre appareil dans une poche à douille munie d'une douille n°12 et formez des galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 mn. Les galettes doivent colorer légèrement. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

2Préparation de la garniture : Si votre confiture contient des morceaux de fraises, mixez-la au préalable. Garnir chaque génoise d'une petite cuillère de confiture de fraise

3Préparation du nappage : Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Nappez délicatement les génoises à la fraise à l'aide d'un couteau en faisant attention à ne pas mélanger le chocolat à la confiture. Laissez au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Conservez dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité et de la chaleur.