Fromage frais maison

Triangles boureks ou samoussa aux deux fromages croustillants et tellement bon avec des feuilles de bourek maison, crème de gruyère et fromage en portion de qualité, pour un apéritif, entrée ou accompagnement pas de préparations fromagères qui n'ont aucun goût que du gras.

Ricotta maison* au petit suisse. Sur le blog, vous trouverez plusieurs recettes de fromage maison, feta, brocciu, fromage frais, klila, labne , lait fermenté et lait caillé etc.... Nous en faisons dans ma famille depuis des lustres et aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours vu le noué de suspendu au robinet de la cuisine.
Ce sont des fromages de secours, c'est facile à réaliser, juste qu'il faut du bon lait frais entier.
Ces fromages sont utilisés dans les farces, les gâteaux et toutes sortes de desserts, avec des fruits frais et du miel, le lactosérum dans la boulange et viennoiserie.

Pizza soleil à la pâte feuilletée maison au camembert et fondue de tomate, c'est la réalisation de ma Nancy, ma fille aînée, une envie qu'elle avait pendant le mois de ramadan avec le jeûne qui lui monte à la tête et lui chantonne d'utiliser un Camembert dans une pizza soleil en pâte feuilletée, un peu déçue parce que le fromage n'a pas dégouliné pendant la découpe mais il était très moelleux.