Name: Sablés de Noël
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: biscuits
Ingredients: 275 g de farine; 120 g de sucre; 120 g de beurre pommade; 1 jaune d'œuf (gardez le blanc pour le glaçage royal); 30 ml de lait; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de 4 épices; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1 pincée de sel; Les zestes d'1/2 citron bio; Les zestes d'1/4 d'orange non traitée; 1 blanc d'œuf; 180 g de sucre glace

Sablés de Noël

Des sablés aux épices décorés au glaçage royal

Mercédessert

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte à sablés

275 g de farine

120 g de sucre

120 g de beurre pommade

1 jaune d'œuf (gardez le blanc pour le glaçage royal)

30 ml de lait

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de 4 épices

1 cuillère à soupe de cannelle

1 pincée de sel

Les zestes d'1/2 citron bio

Les zestes d'1/4 d'orange non traitée

Pour le glaçage royal

1 blanc d'œuf

180 g de sucre glace

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparation de la pâte à sablés

2Mélangez le beurre mou avec le sucre a la main ou au fouet. Personnellement je préfère à la main. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

3Ajoutez les épices et le sel et mélangez.

4Incorporez le jaune d'œuf, le miel et le lait et pétrissez. Formez une boule, filmez-là et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

5Préchauffez votre four à 180°C.

6Etalez votre pâte à sablés au rouleau sur 2-3 mm d'épaisseur. Découpez des formes à l'emporte-pièce et faites cuire pendant 8 mn (pour des petites pièces, il faudra plus de temps pour cuire des grosses pièces). Surveillez la cuisson.

7Préparation du glaçage royal

8Dans un récipient, mettre le blanc d'œuf, ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

9Faites un cornet avec du papier cuisson (ou un sac congélation ou tout autre ustensile pour écriture alimentaire), remplissez-le de 2 cuillères à soupe de glaçage royal et décorez vos sablés.

10Laissez cristalliser le glaçage à température ambiante avant d'empiler vos sablés dans une boîte hermétiquement fermée. Vous pouvez conserver vos sablés pendant 15 jours et le glaçage royale pendant 1 mois au frais.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Envie de goûter à la recette de sablés de noël ? Cette recette d'épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Voir la recette

biscuits miel noël épices

Publié le 11 décembre 2013 à 13h41, Modifié le 13 novembre 2025 à 15h30

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Bluesky

Nos recettes sous un ciel bleu...
RDV sur Bluesky !

D'autres recettes du même Gourmet

Mercédessert partage également ces recettes.

Dômes pomme caramel chantilly au mascarpone

Mercédessert

Un dômes chocolat blanc strié au chocolat noir dans lequel se trouve une chantilly au mascarpone parfumé à la vanille et un cœur pomme caramel. Le tout est posé sur un disque de pâte à biscuit sablé.

Bûche glacée tiramisu

Mercédessert

Une bûche façon tiramisu glacé, mêlant café et vanille, posée sur un biscuit à la cuillère généreusement imbibé de café. Pour la touche croustillante, deux fines plaques de pralinoise viennent apporter du relief et de la gourmandise. Le tout se prépare sans sorbetière et offre un dessert frais, riche en saveurs et d’une simplicité déconcertante.

Pim's maison à la fraise

Mercédessert

Des Pim’s maison à la confiture de fraises : une petite gourmandise qui fait toujours son effet. Sous la fine couche de chocolat se cache un biscuit moelleux et un cœur fruité à la fraise, simple à préparer et tellement meilleur que les versions du commerce. Parfaits pour un goûter, un café gourmand ou pour régaler la famille le week-end.