Name: Sablés de Noël
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: biscuits
Ingredients: 275 g de farine; 120 g de sucre; 120 g de beurre pommade; 1 jaune d'œuf (gardez le blanc pour le glaçage royal); 30 ml de lait; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de 4 épices; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1 pincée de sel; Les zestes d'1/2 citron bio; Les zestes d'1/4 d'orange non traitée; 1 blanc d'œuf; 180 g de sucre glace

Sablés de Noël

Des sablés aux épices décorés au glaçage royal

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Mercédessert

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte à sablés

275 g de farine

120 g de sucre

120 g de beurre pommade

1 jaune d'œuf (gardez le blanc pour le glaçage royal)

30 ml de lait

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de 4 épices

1 cuillère à soupe de cannelle

1 pincée de sel

Les zestes d'1/2 citron bio

Les zestes d'1/4 d'orange non traitée

Pour le glaçage royal

1 blanc d'œuf

180 g de sucre glace

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparation de la pâte à sablés

Mélangez le beurre mou avec le sucre a la main ou au fouet. Personnellement je préfère à la main. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Ajoutez les épices et le sel et mélangez.

Incorporez le jaune d'œuf, le miel et le lait et pétrissez. Formez une boule, filmez-là et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte à sablés au rouleau sur 2-3 mm d'épaisseur. Découpez des formes à l'emporte-pièce et faites cuire pendant 8 mn (pour des petites pièces, il faudra plus de temps pour cuire des grosses pièces). Surveillez la cuisson.

Préparation du glaçage royal

Dans un récipient, mettre le blanc d'œuf, ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Faites un cornet avec du papier cuisson (ou un sac congélation ou tout autre ustensile pour écriture alimentaire), remplissez-le de 2 cuillères à soupe de glaçage royal et décorez vos sablés.

Laissez cristalliser le glaçage à température ambiante avant d'empiler vos sablés dans une boîte hermétiquement fermée. Vous pouvez conserver vos sablés pendant 15 jours et le glaçage royale pendant 1 mois au frais.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Envie de goûter à la recette de sablés de noël ? Cette recette d'épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Voir la recette

biscuits miel noël épices

Publié le 11 décembre 2013 à 13h41, Modifié le 13 novembre 2025 à 15h30

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Mercédessert partage également ces recettes.

Mantecados cannelle et amandes

Mercédessert

Cette pâtisserie est une spécialité andalouse et se consomme surtout pour les fêtes de fin d'année. Manteca signifie graisse et la recette originale est faite à base de graisse de porc ou de saindoux. On peut les parfumer à la cannelle, zestes de citron, chocolat, noix de coco etc... Pour ma part, je préfère la recette à base d'huile et parfumée à la cannelle.

Pain d'épices et son glaçage royal épicé

Mercédessert

Un pain d’épices bien moelleux, délicatement parfumé, nappé d’un glaçage royal relevé d’une pointe d’épices. Une alliance douce et chaleureuse qui transforme ce classique en véritable gourmandise hivernale à déguster au goûter ou en pause gourmande.

Bûche mousse de marrons

Mercédessert

Impossible d’imaginer Noël sans la classique bûche aux marrons. Mais fidèle à mon envie de revisiter les traditions, j’ai opté pour une mousse plus légère qui met parfaitement en valeur la saveur du marron. Au centre, un insert mêlant ganache chocolat et crème de marron, ponctué de brisures de marrons glacés pour encore plus de gourmandise. L’ensemble repose sur une dacquoise à la noisette. Une bûche délicate, parfumée et absolument irrésistible.