Recette inspirée des "suflés" de Martin Berasategui.
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Une musique partagée par L'Italie dans ma cuisine pour accompagner une recette de parmigiana de courgettes.
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Un grand classique de la cuisine espagnole, passer la peau au chalumeau juste avant de la servir pour qu'elle soit bien croustillante.
Une tapa facile et rapide à réaliser, à la plancha ou à la poêle, à décliner avec des asperges vertes et de l'ail des ours
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