Pain d'épices

Voici la première pizza de mon blog réalisée sur une base de crème fraîche et de fromage blanc, semblable à la non moins réputée tarte alsacienne.
Pour effectuer une cuisson parfaite dans un four ménager, utilisez la fonction sole et air pulsé. Vous aurez ainsi une pâte parfaitement cuite sur le dessous et une surface bien gratinée.

Quand on me donne de belles tomates, impossible de ne pas leur faire honneur ! J’avais cette idée de tarte tatin aux tomates, à l’ail et au balsamique en tête depuis un moment, griffonnée sur un petit bout de papier. Rien de compliqué dans la réalisation ni dans les ingrédients : c’est une tarte simple, accessible à tous, parfaite pour un dîner léger avec une salade verte.

Ces bugnes lyonnaises traditionnelles se réinventent avec une touche d'agrumes absolument irrésistible. Le zeste et le jus d'orange, dosés avec précision, apportent cette note vive et parfumée qui réveille délicatement chaque bouchée. Un équilibre subtil qui émoustille merveilleusement les papilles sans jamais dominer la recette authentique.
Le véritable trésor de ces bugnes réside dans leur texture exceptionnelle. Imaginez ce moelleux incomparable qui persiste jour après jour, défiant le temps avec une constance remarquable. Conservées dans une simple boîte métallique, elles gardent intact leur fondant caractéristique pendant plusieurs jours, une prouesse rare pour ce type de pâtisserie.