Cheesecake aux agrumes

Voici une délicieuse recette très facile à réaliser, pour une fin de repas très festive et sucrée, mais c’est aussi un dessert parfait pour l’été quand il fait chaud. Un nougat glacé une recette de Jean-François Piège.

Aujourd’hui je profite du beau temps pour faire des coques de macarons, ce sont des petits gâteaux capricieux en effet, il est difficile de réussir les macarons par temps de pluie car la coque a du mal à sécher en surface. Une mignardise gourmande et délicate.

Ce tiramisu revisité met à l’honneur la chicorée, une plante cultivée principalement dans le nord de la France. Issue de sa racine, la boisson à base de chicorée est naturelle, végétale et sans sucre ajouté, parfaite pour aromatiser ce dessert.

Découverte lors d’un séjour en baie de Somme, cette version du tiramisu offre un équilibre subtil entre douceur et amertume. Crémeux et parfumé, il allie tradition italienne et saveurs locales pour une touche originale et raffinée.