Crème d'artichauts

Ici la recette est végétarienne, aux épinards et à la féta délicatement fondue, un vrai régal. La pâte filo apporte du croustillant à la préparation, les bureks sont à déguster à l’apéritif, en petites parts individuelles ou en repas complet comme ici avec une salade.

Les fleurs de reine-des-prés sont en avance cette année, cette grande et jolie fleur avec son odeur plus douce que l’odeur de la fleur de sureau que j'aime aussi travailler. Un subtil parfum d’amande amère et de vanille.

Après une cueillette un peu tardive cette année, j’ai réussi à avoir une petite réserve dans mon congélateur, je la sèche à l'ombre, je la mets sous vide, et je l'utilise pour les préparations sucrées, sablés, crèmes desserts... Pour cet hiver.

Si nous partions en voyage aux Antilles pour la douceur du climat, leurs gastronomies colorées et relevées. Avec cette recette d’accras de morue pour l’apéritif du samedi soir vous êtes sûr de faire des heureux et de les régaler. La recette de la pâte à beignets me vient de ma maman et je ne la change pas car elle est bonne ainsi !