Cups peace flower au fromage frais, maïs et olives noires

Il y a quelque chose d'irrésistiblement festif dans un épi de maïs grillé que l'on partage entre amis. Dorés à la perfection, laqués d'une généreuse couche de moutarde à l'ancienne et de miel, puis saupoudrés de grana padano fraîchement râpé, ces épis façon street food conjuguent le sucré, le piquant et le fondant en une seule bouchée. Un régal estival à déguster sans chichis, les doigts dans le plat et le sourire aux lèvres.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le grana padano par de la feta émiettée pour une touche plus fraîche et salée, ou ajouter une pincée de piment fumé dans le mélange miel-moutarde pour réveiller les papilles. Le guacamole maison apporte une onctuosité qui contraste magnifiquement avec le croquant caramélisé des grains, et un trait de citron vert au moment de servir suffit à tout illuminer. Si vous n'avez pas de barbecue, une poêle en fonte très chaude fera parfaitement l'affaire pour obtenir ces belles marques de gril qui font tout le charme du plat.

Envie de petits choux salés pour l'apéritif ou un brunch ? Découvrez ces recettes de petits choux avec une base de fromage frais dans les 2 cas, avec du saumon fumé et des oignons rouges ou avec du pesto et des tomates séchées.

Le radis en croûte de chips, c'est l'idée maligne qui transforme un classique de la table française en amuse-bouche original et festif. Habituellement servi avec du beurre et du sel, le radis se pare ici d'un enrobage croustillant et d'une touche crémeuse qui lui donnent un tout autre caractère. Parfait pour surprendre les invités à l'apéritif, ce petit tour de main ne demande que quelques minutes et trois ingrédients que l'on a presque toujours sous la main.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à parfumer votre fromage frais avec des herbes fraîches ciselées, une pointe d'ail, du piment d'Espelette ou quelques zestes de citron. Les chips peuvent elles aussi changer de registre : chips au paprika, aux herbes ou même aux algues apporteront une touche d'originalité supplémentaire. Pensez à bien éponger les radis avant de les garnir pour que le fromage accroche parfaitement et que la chapelure de chips reste bien croustillante jusqu'au moment de la dégustation.