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Un beurre d'écrevisses appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.
L'écrevisse est un crustacé d'eau douce très prisé à la chair tendre et délicate.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Renards Gourmets pour accompagner la recette Brochet en croûte dorée aux queues d'écrevisses.
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