MARLENE

Voilà une recette estivale qui fait la part belle aux courgettes rondes, ces petites merveilles du potager dont la forme généreuse est faite pour être garnie. Associées à la douceur fondante du chèvre frais aux herbes, aux champignons sautés et aux dés de jambon, elles offrent une farce à la fois gourmande et généreuse, parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner léger sur la terrasse. Ce qui rend ce plat irrésistible, c'est la présence des boulettes croustillantes qui jouent sur le contraste des textures et transforment un simple légume farci en une vraie proposition de table. Pour varier les plaisirs, les shiitakés apporteront une saveur plus boisée et profonde là où les champignons de Paris resteront plus doux et discrets. Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du poulet rôti effiloché ou, pour une version végétarienne, par des pignons de pin légèrement toastés. Servis avec une salade verte assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre balsamique, ces courgettes constituent un repas complet et équilibré. Préparez-en quelques-unes en plus, elles se réchauffent très bien le lendemain et n'en sont que meilleures.

Cuisson pomme de terre vapeur au cookeo , un délice pour votre entrée de plat , Vous y trouvez ici la recette cookeo facile.

J'ai été séduite par la très belle photo de la recette du gâteau à la rhubarbe et au yaourt de Chez Vanda Elle a choisi une version très allégée. Moi, j'ai opté pour la version normale car l'apport calorique reste relativement modéré.

En ce moment, mon panier à vapeur en bambou tourne à plein régime ! Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux !

Une assiette pleine de couleurs avec cette recette de sole à la vapeur d'estragon et petits légumes de saison, poireau, pomme de terre et tomate cerise.

Le panini au brie et lard fumé, c'est le sandwich chaud qui fait oublier tous les autres. Il joue sur des contrastes savoureux assumés : le fondant crémeux du brie qui se laisse dorer sous la presse, le croustillant généreux du lard fumé, la pointe relevée de la moutarde à l'ancienne et la douceur profonde des oignons confits au vinaigre balsamique. Un assemblage simple en apparence, mais redoutablement efficace pour un repas du soir sans chichis ou un déjeuner sur le pouce qui sort vraiment de l'ordinaire. Pour les oignons confits, prenez le temps de les cuire doucement à l'huile d'olive avant d'ajouter le vinaigre balsamique, c'est ce qui leur donnera ce goût sucré-acidulé si addictif. Côté brie, n'hésitez pas à le choisir bien fait, voire coulant, pour qu'il fonde généreusement à la cuisson. On peut aussi remplacer le lard fumé par de la pancetta ou de la coppa pour une version plus italienne, ou troquer le brie contre un camembert ou un coulommiers selon ce que l'on a sous la main. Un peu de roquette glissée à la sortie de la presse apportera une note poivrée et fraîche qui relèvera l'ensemble.

La courgette ronde de Nice est l'une des plus belles surprises du potager estival. Dorée, généreuse, légèrement sucrée, elle se prête à merveille à une préparation crue où sa chair fine et délicate se révèle pleinement. Marinée au citron vert, elle s'attendrit tout en gardant ce croquant si agréable qui fait tout le charme d'un carpaccio. C'est une entrée lumineuse, parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un repas d'été sans chichis, qui marie la végétalité du jardin à la fraîcheur des agrumes. Le pesto de menthe apporte une intensité aromatique surprenante qui tranche avec la douceur de la courgette, et les fraises glissées parmi les tomates cerises jaunes ajoutent une touche sucrée-acidulée vraiment inattendue. Vous pouvez faire varier les plaisirs en remplaçant les pignons par des noix de cajou légèrement torréfiées, ou en ajoutant quelques feuilles de basilic au pesto pour l'adoucir. Un généreux voile de copeaux de parmesan et un bon filet d'huile d'olive au moment de servir suffisent à faire de ce carpaccio un vrai moment de bonheur. Pensez à le dresser à la dernière minute pour préserver les couleurs et la tenue des tranches marinées.

Faites-vous plaisir avec cette tartelette qui sent bon le printemps, aussi jolie que délicieuse. Ne jetez pas une botte de radis qui piquent, cuisinez-les plutôt ainsi que les fanes qui sont parfaits pour un pesto anti-gaspi.

Un bon velouté avec un oeuf poché et sa tranche de poitrine fumée grillée au four, quelques croûtons et nous voilà avec un plat entier qui convient très bien pour un repas léger, réalisé avec une mâche du Ventoux, de Carpentras précisément.

Ces petits pains à la ciboulette et aux baies roses sont simples, rapides à préparer (il suffit de s’occuper pendant les temps de pousse) et vraiment très parfumés !

Pour accompagner viandes et volailles en douceur !

ant qu’il y a du chou pointu, je ne résiste pas au plaisir de le cuisiner. Je l’achète 2,30€ en bio chez une petite productrice. Avec deux oeufs, avouez que c’est un plat économique, léger, healthy, parfait pour un soir.