Filet mignon aux champignons

Les betteraves rouges, on les utilise souvent pour en faire une petite crème à verrine.
Mais si vous pensez à réaliser une tarte tatin en y ajoutant les fanes, alors là, c'est tout à fait sublime !
Pour le look sucré, j'ai disposé 1 bille de mozza sur chaque part de tarte, comme une petite boule de glace !

Une entrée simple et sympa qui enchantera vos papilles et que vous pourrez servir avec une salade, des tomates cerises et des câpres si vous le souhaitez.

Un filet de cabillaud pour le cuire à basse température et le présenter avec un crumble délicieux et une part de tian ainsi qu'un peu de mélange gourmand.