Kaak marocain

Un délicieux pain à l’anis (خبز بالنافع) moelleux et parfumé à souhait une recette qui nous vient du Maroc une galette cuite à la poêle qui a une texture légère comme les pancakes, il faut les cuire à feu doux afin qu’ils prennent le temps de gonfler sans que la surface du pain ne prenne trop de couleur.

Ce tajine de poulet aux pruneaux est le plat sucré-salé qui transporte instantanément vers les saveurs du Maghreb. Généreusement parfumé aux épices et couronné d'amandes grillées, il offre un véritable voyage sensoriel.
Le poulet fondant mijoté avec les pruneaux moelleux crée cette alliance harmonieuse entre viande tendre et douceur sucrée des fruits. Les épices chaleureuses - cannelle, gingembre, safran - apportent cette profondeur aromatique qui fait toute la magie du tajine.

Les amandes grillées ajoutent ce croquant final qui sublime l'ensemble. Un équilibre parfait qui séduit à tous les coups et transforme un simple repas en moment festif réconfortant.

Poulet Mhamer ou poulet aux olives et citrons confits à la marocaine ultra savoureux que j’accompagne de purée de pommes de terre, frites, légumes telles que les carottes sautées etc… Le Poulet Mhamer est un plat très apprécié au Maroc il est servi dans les grandes occasions, durant le mois de ramadan je le réalise souvent en utilisant des morceaux de poulet telles que les cuisses ou pilons.