Name: Réaliser son extrait de vanille
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: extrait de vanille
Ingredients: 250 ml d'alcool blanc (vodka, rhum...); 2 gousses de vanille bourbon

Réaliser son extrait de vanille

MISS POPCAKE

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

250 ml d'alcool blanc (vodka, rhum...)

2 gousses de vanille bourbon

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Préparation de la recette

1Afin de réaliser son extrait, on se procurera un pot ou une bouteille en verre propre avec un couvercle ou bouchon qui ferme hermétiquement. La contenance nécessaire sera de l'ordre de 300 ml.

22 gousses de vanille seront nécessaires pour démarrer. il faut les entailler sur toute leur longueur et les placer dans le récipient choisi.

3On utilisera 250 ml de vodka pour sa faible empreinte en goût ou à contrario, 250 ml de rhum (blanc ou ambré) pour son parfum particulier. Verser le liquide dans le récipient et recouvrir les gousses. Refermer et secouer quelques secondes puis stocker le pot ou la bouteille dans un placard ou à la cave.

4Après 2 mois, votre mélange peut être utilisé en cuisine. Gâteaux, glaces, cocktails, parfum d'intérieur ou pour la voiture sur un diffuseur ... votre imagination n'a pas de limite pour cet elixir maison.

5Lorsque le niveau descend d'un quart, vous pouvez rajouter le même alcool et laisser reposer 15 jours. Tous les 6 mois, ajouter une gousse fraîche afin de garder la force nécessaire à l'extrait.

6Connue comme stimulant du système nerveux, la vanille a, par le passé, été utilisée sous forme d'huile essentielle, de teinture, ou d’infusion contre l’hystérie, la dépression ou la mélancolie. Il semble qu'elle fût aussi recommandée pour favoriser les efforts musculaires ou contre les rhumatismes.

Quelques mots sur cette recette de base

On reste dans la vanille, un must en matière d'arôme pour desserts. Réaliser soi-même son extrait de vanille procure la satisfaction du chimiste culinaire qui affine son nectar au fil du temps. Cela ne peut se faire qu'avec des ingrédients de choix telles que les gousses de vanille premium bourbon de Miss Popcake en provenance directe de Madagascar, d'une longeur de plus de 20 centimètres et charnues à souhait.

extrait de vanille fait maison

Publié le 15 juillet 2012 à 02h00, Modifié le 29 octobre 2025 à 07h53

Accord mets et musique

A écouter en préparant Réaliser son extrait de vanille

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