Biscuits à la confiture de lait

Le millionnaire est un gâteau à triple couches : une pâte sablée comme base, couverte d’une couche de caramel, couverte à son tour d’une ganache de chocolat au lait. Un biscuit addictif, un brin trop sucré mais très bon.

Yotam Ottolenghi a transformé ce célèbre sablé en quelque chose de différent, aux saveurs plus subtiles avec le tahiné et le halva comme ingrédients moyen-orientaux.

Noël approche et je vous propose cette pâte à tartiner rose qui fera un très bon cadeau fait maison. Elle est à base de chocolat blanc et de biscuit rose de Reims. Contrairement à la pâte à tartiner au chocolat noir, celle-ci est un peu plus liquide et plus facile à tartiner. Pour une texture plus ferme il suffit de diminuer la quantité de lait.

Ces petites boules coco offrent une texture fondante et un parfum subtil mêlant citron et fleur d’oranger. Leur cœur moelleux, nappé d’une fine couche de confiture d’abricots avant d’être roulé dans la noix de coco, en fait une gourmandise simple et économique. Idéales pour accompagner un café ou un thé.