Sarmale : des feuilles de vigne farcies moldaves

Sarmale

Name: Sarmale
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: plat principal
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Des feuilles de vigne farcies comme en Moldavie

SucreEtEpices

Facile

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les sarmale sont des feuilles de vigne ou de choux nature ou aigre de type choucroute farcies avec un mélange de viande, de riz et de légumes. C'est un plat traditionnel moldave et roumain, présent sur toutes les tables de fête.

On retrouve des variantes de feuille de vigne farcies dans différents pays balkaniques, en Turquie ou encore dans certains pays de l’Europe centrale. Mais aujourd'hui je vais vous présenter ma recette de sarmale, telle qu'on la fait chez nous, en Moldavie. Même si, bien entendu, chaque maîtresse de maison les fait à sa manière.

Ce plat se sert chaud, avec un peu de crème fraîche. Et je trouve qu'il est encore meilleur le lendemain, réchauffé. C'est plutôt un plat de fête ou du dimanche.

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cuisine des Balkans cuisine moldave cuisine roumaine feuilles de vigne plat principal

Publié le 28 avril 2019 à 10h37, Modifié le 27 novembre 2025 à 10h24

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