Clafoutis de chou-fleur, chèvre et noix

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée de clafoutis salés, j’aime bien me faire ce genre de repas, car je peux les emporter sur mon lieu de travail, et avec une bonne salade verte c’est parfait pour me restaurer sainement. Ils sont à base de courgettes, bacon et fromage de chèvre.

Je vous propose, une entrée très légère avec ces clafoutis de tomates cerises, courgettes et fromage de chèvre frais.
C'est une recette très rapide à réaliser et à cuire, accompagnée d'une bonne salade verte, vous vous régalerez. Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, le remplacer par de la ricotta.

Le clafoutis de potiron et noix, c'est la belle surprise d'un grand classique de la pâtisserie revisité en version salée pour célébrer les saveurs de l'automne. Fondant et généreux, il marie la douceur naturelle du potiron au croquant des noix et à la rondeur du parmesan, le tout relevé d'une pointe de miel qui vient équilibrer le fumé du bacon. C'est le genre de plat réconfortant qui s'invite aussi bien sur une table du dimanche soir que dans un repas de fête décontracté.

Pour servir, quelques feuilles de roquette assaisonnées d'un filet de vinaigre balsamique feront une garniture légère et contrastée qui mettra en valeur le moelleux du clafoutis. Vous pouvez remplacer le bacon par des lardons fumés ou, pour une version végétarienne, par des dés de châtaignes dorées à la poêle. Le parmesan peut aussi céder sa place à un comté affiné ou à un pecorino pour varier les plaisirs. Pensez à le préparer à l'avance et à le réchauffer doucement au four : il n'en sera que meilleur.