Clafoutis saumon poireau aneth

Aujourd’hui, je vous propose des petits clafoutis aux prunes, présentés en portions individuelles. Pratiques à glisser dans un panier pour un pique-nique ou à savourer en dessert léger, ils mettent à l’honneur de belles reines-claudes fraîchement cueillies dans mon jardin. Cette année, les arbres fruitiers sont particulièrement généreux, et ces clafoutis sont une manière simple et savoureuse d’en profiter pleinement.

Voici une recette anti-gaspi pleine de saveurs : avec les cosses de mes petits pois fraîchement récoltés, j’ai préparé une crème onctueuse et délicieuse. Une belle manière de tout utiliser et de sublimer un ingrédient souvent jeté.

Cette crème se marie à merveille avec du saumon, pour un plat à la fois raffiné et éco-responsable. Servie avec du riz basmati, elle compose une assiette complète, savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas léger mais gourmand.

Je profite des dernières endives de la saison pour préparer ces petits clafoutis endives-bacon, aussi moelleux que savoureux. L’amertume douce des endives se marie parfaitement au fumé du bacon, pour un résultat réconfortant et plein de goût.

Pour leur donner un peu plus de caractère, j’ai utilisé de la farine de sarrasin, qui apporte une note rustique et originale. Mais une farine classique fonctionnera très bien aussi, selon ce que vous avez sous la main.

À servir tièdes avec une petite salade croquante pour une entrée généreuse ou un dîner léger.