Gâteau de pommes de terre au bacon

Je vous propose une tarte salée bien gourmande, elle est à base de pommes de terre nouvelles et de bacon fumé. Vous pourrez l'accompagner d'une bonne salade verte, cela vous fera une entrée très simple, rapide, bien équilibré et très économique. A vous de jouer.

Le sauté de veau au bacon et à la tomate, c'est l'une de ces recettes qui sent bon le repas dominical préparé avec soin. Le veau, fondant à souhait après une longue cuisson mijotée, se marie ici avec la rondeur acidulée des tomates concassées et le caractère fumé du bacon, tandis que le paprika vient envelopper l'ensemble d'une chaleur douce et colorée. Un plat complet et rassurant, aussi bien taillé pour un dîner en semaine que pour recevoir sans façons.

Les pommes de terre cuisent directement avec la viande et absorbent tous les sucs du ragoût, ce qui en fait un accompagnement inutile à chercher ailleurs. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des haricots blancs ou des pâtes fraîches, qui s'imprègnent tout aussi bien de cette sauce parfumée au vin blanc et à la ciboulette. Un filet d'huile d'olive en finition et quelques herbes fraîches supplémentaires rehausseront encore la fraîcheur du plat au moment de servir.

L'aubergine confite, la tomate mijotée aux herbes et la mozzarella qui fond doucement : cette cassolette sent bon les vacances et les marchés provençaux. C'est le plat idéal pour un dîner décontracté en semaine ou pour régaler des amis sans se compliquer la vie, avec des légumes de saison qui font tout le travail. Le piment d'Espelette vient chatouiller l'ensemble d'une chaleur douce et le bacon apporte ce petit côté gourmand et fumé qui fait toute la différence.

Pour une version encore plus généreuse, n'hésitez pas à glisser quelques olives noires ou un filet d'huile d'olive parfumée au basilic juste avant de servir. Un riz blanc ou une tranche de pain grillé frotté à l'ail suffit amplement à compléter le tableau. Si vous souhaitez alléger la recette, le bacon peut être remplacé par des dés de jambon cru ou tout simplement omis pour une version végétarienne tout aussi savoureuse. Dégustez bien chaud, dès la sortie du four, pour profiter du cœur filant de la mozzarella à son meilleur.