Recettes de veau de Papilles à l'affut

Place aux produits auvergnats pour donner un peu de peps aux cordons bleus maison. Désireuse de varier un peu les plaisirs en utilisant des ingrédients rapportés de notre dernier périple cantalien j’ai choisi de décliner la traditionnelle recette des cordons bleus en les préparant avec du jambon d’Auvergne (artisanal s’il vous plait !) et du Cantal.

Petit voyage en Italie avec ce plat qui allie merveilleusement le veau et le thon... vos papilles ne vont pas en revenir ! Un rôti de veau finement tranché orné d’une sauce au thon, à l’anchois et aux câpres.

Variation autour des légumes d'hiver avec un potimarron farci au veau et aux champignons.

La recette traditionnelle de l'osso buco à la milanaise

Un délicieux mijoté de veau épicé sur sauce tahini d'après Cyril Lignac

Escalopes de veau à la mode viennoise.

Un petit voyage entre terre et mer avec ces encornets farcis au veau et au chorizo

Une recette traditionnelle et simple qui plaît à tous