Recettes de plat complet de Papilles à l'affut

Cette lotte aux champignons en crème moutardée est le résultat, une fois de plus, d’une inspection de frigo ! Ce plat ayant ravi les papilles de mes dégustateurs préférés je vous en fais immédiatement profiter. A vous de la faire évoluer en ajoutant par exemple quelques crevettes ou autres moules selon votre inspiration. Le vin peut également être remplacé par un peu de cidre.

Ce feuilleté aux coquilles Saint Jacques et poireaux est aussi simple que gourmand. Des coquilles Saint Jacques lovées sur un fond de poireaux enrobé d'une pâte feuilletée bien croquante... que demander de plus ?

Cette délicieuse recette tirée du livre « Terrines » de l’école Ferrandi est à classer dans la rubrique « j’enrichis mon vocabulaire culinaire » ! Son titre fait référence au Pithiviers, c'est une recette de la ville du Loiret du même nom composée de pâte feuilletée garnie d’une farce salée ou sucrée que nous connaissons souvent dans une version proche de la galette des rois. Cette déclinaison du Pithiviers en version salée ravira les amateurs de légumes verts !

L’Alsace est à l’honneur aujourd’hui avec le Baeckeoffe. Le principe de ce plat est de faire cuire un mélange de trois viandes et sa farandole de légumes dans une cocotte et de l’oublier au four durant 3 heures. Le plat idéal pour vous laisser du temps pour préparer le reste du repas et éviter les allers-retours puisque viandes et légumes sont servis en même temps sur la table.

Petits médaillons de lotte ornés d'une sauce aux olives accompagnés d'une délicieuse purée citronnée. D'après une recette de Jamie Oliver.

Une délicieuse tourte au poulet et aux pommes de terre en pâte filo d'après le Chef Sami Tamimi.

Une petite recette de tarte salée toute simple alliant oignons rouges et feta.

Revisite de la tarte Tatin en version salée avec des aubergines.

La saison des mirabelles est l'occasion de les décliner à l'envie comme avec ce filet mignon de porc.

Cette jolie tarte sublime les courgettes avec de la ricotta et du pesto

Des courgettes, du thon, de la feta... c'est la tarte de votre été !

Variation autour des légumes d'hiver avec un potimarron farci au veau et aux champignons.

Cette quiche met à l'honneur les asperges mises en valeur par une petite touche de saumon fumé et de parmesan.

Variation citronnée autour des pâtes !

Variation autour de la quiche avec du saumon, des champignons et des poireaux