Flans d'asperges

Un flan de courgettes qui bouscule les classiques ! Cette version 100 % végétarienne, sans gluten ni lactose, marie les accents de l’Italie et de l’Asie pour un résultat tout en douceur et en caractère.

Ici, pas de lait ni de fromage : le lait de coco apporte une texture soyeuse tandis que le pesto (sans parmesan) ajoute la note méditerranéenne qui relève l’ensemble. Les courgettes, râpées puis légèrement poêlées, conservent leur fraîcheur tout en développant leurs arômes.

Le tout se transforme en un flan moelleux, savoureux, parfait en entrée fraîche, en plat léger ou en accompagnement d’un repas végétarien complet.

À déguster tiède ou froid, avec une salade croquante ou quelques feuilles de roquette.

Une recette toute simple, parfaite pour un soir en semaine. Elle fera manger du fenouil aux plus sceptiques ! Accompagnés d'une belle salade verte, ces petits flans deviendront très vite votre recette sauve-dîner !

Le flan de crabe est un trésor gastronomique de Palau, un paradis d’îles perdues dans l’océan Pacifique, célèbre pour ses eaux cristallines, ses récifs coralliens et sa culture chaleureuse.

À la base, les Palauens cuisinaient le crabe de coco, un ingrédient star des mangroves locales. Avec l’arrivée des Espagnols au 17ᵉ siècle, puis des Japonais et Américains, le flan traditionnel a été réinventé ! Le mélange des œufs, du lait et du crabe frais a donné naissance à ce plat unique, entre douceur et umami.

Le flan de crabe est le roi des repas festifs ! On le sert lors des : mariages, célébrations dans les bai (maisons communautaires traditionnelles), fêtes de la pêche.
Il symbolise la générosité et l’hospitalité légendaire des Palauens. Autrefois, il était cuit dans des feuilles de bananier ou dans des fours en terre, une technique ancestrale encore utilisée aujourd’hui pour certains plats !