C’est la pleine saison des asperges et il faut en profiter ! Ici ce sont les asperges vertes qui sont à l’honneur dans ces petits flans qui se sont révélés délicieux.
Faciles à réaliser, du parmesan, des asperges, et hop, on se régale, accompagnés pourquoi pas d'une bonne salade verte bien assaisonnée !
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Une tarte tatin salée colorée et savoureuse. Une fois cuit, le côté anisé s’atténue beaucoup, et cette tatin, légèrement sucrée est relevée par l’ajout d'une compotée de piment d’espelette au miel.
C’est un plat qui peut se servir chaud, tiède ou froid, moi je le préfère tiède, accompagné de quelques bonnes petite tranches de serrano.
Des asperges poêlées, une bonne truite fumée des Pyrénées, le tout accompagné de ricotta à la ciboulette du jardin, et on se régale ! Et en plus c’est vite fait...
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