Gelée d'orange et Grand Marnier

Une crème catalane dans une verrine avec une mousse légère de lait au caramel et cannelle.

Une tarte au chocolat, une ganache au Grand Marnier sur une pâte sablée et une dacquoise amande et sur le dessus une mousse au chocolat légère.

Cygne à la crème revisité en cygne noir, pâte à choux au cacao, crème diplomate chocolat au lait, gelée d'orange.