Briochettes aux pommes

Ou de Nanterre.

C'est en parcourant la toile que nous avons trouvé cette recette de brioche express sur le site de cuisine actuelle que nous avons adoptée et adaptée pour réaliser notre brioche tout chocolat en moins d'une heure top chrono.

La mouna ou mona est une brioche en forme de dôme confectionnée traditionnellement pour les fêtes de Pâques dans la cuisine pied-noir ou espagnole. Dans une pâte levée, on ajoute selon les familles, du beurre ou de l'huile, des zestes de citron et d'orange, des graines d'anis macérées, de l'eau de fleur d'oranger, de l'anisette ou du rhum. La pâte est divisée en petites boules dorées à l'oeuf et recouverte ou non de grains de sucre ou de vermicelles de couleur.