Pommes de terre à la suédoise au chorizo

Les potatoes, c'est un peu le grand écart gourmand entre le fast-food et la cuisine faite maison — et clairement, la version maison l'emporte haut la main. Parfumées aux herbes de Provence et relevées d'une bonne dose de paprika, ces quartiers de pommes de terre nouvelles gardent leur peau pour un résultat à la fois rustique et savoureux. C'est le genre d'accompagnement qui disparaît de la table en quelques minutes, que ce soit pour un repas du soir en famille ou un dîner décontracté entre amis.

La pomme de terre nouvelle est ici particulièrement bien choisie, car sa chair ferme tient parfaitement à la friture sans se désagréger. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le paprika doux par sa version fumée pour une touche plus intense, ou glisser une pointe de piment de Cayenne pour qui aime le caractère. Servies bien chaudes avec une mayo maison, une sauce aigre-douce ou simplement une crème fraîche citronnée aux herbes fraîches, ces potatoes se suffisent aussi à elles-mêmes en plat principal léger. Une fois le coup de main pris, difficile de revenir aux surgelées.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des pommes de terre tapées, à l'ail et à l'origan. Quesako ? Il s'agit de pommes de terre cuites à l'eau, qu'on tape avec une cuillère en bois pour les aplatir et leur donner une forme de galette...

Aujourd'hui, je vous propose une recette de fin de frigo. Il me restait des poireaux et je ne savais pas vraiment quoi en faire. Et puis, il m'est venu une idée, pourquoi ne pas réaliser : une purée de poireaux au goût légèrement fumé. C'est plutôt pas mal pour manger seul ou en accompagnement d'une viande...