Mini balls aux amandes et aux corn flakes

Expatriée du Nord vers le Poitou après une étape en Champagne-Ardenne, j’aime tester les spécialités locales à ma façon. Après la tarte au quemeu, je me suis attaquée au petit gâteau star d’une ville du Sud de la Vienne : le macaron de Montmorillon. Peu d’ingrédients, mais un résultat unique, à mi-chemin entre massepain et macaron classique.

Ce qui fait sa différence : un cœur bien moelleux et une fine croûte croustillante, terriblement addictive. Si le macaron parisien reste un joli fiasco dans ma cuisine, ceux de Montmorillon, eux, sont devenus ma petite douceur fétiche… et pourraient bien vous perdre aussi.

Damoiselle, Damoiseau, ça vous dirait une porée blanche ? Poireaux, amandes et gingembre !

Servez cette porée avec du pain rustique ou des céréales anciennes comme l’épeautre ou le millet, pour un véritable voyage gustatif dans le passé. Un plat réconfortant, aussi élégant qu'inattendu, qui ravira les amateurs de cuisine historique et d'expériences culinaires uniques !

Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !