Koulourakia : la recettes des petits biscuits de Pâques grecs

Koulourakia

Name: Koulourakia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: cuisine grecque
Ingredients: 75 g beurre; 65 g sucre; 8 g sucre vanillé; 1 jaune d’œuf; 60 ml lait; 1 pincée sel; 7 g cointreau ou 7 g de jus d’orange; 6 g levure chimique; 0.5 orange (zeste); 290 g farine; 1 jaune d’œuf; 1 cuil à soupe d’eau; 1 cuil à soupe de graine de sésame

Des délicieux biscuits grecs de Pâques.

Popotte

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 15 gâteaux environ

75 g beurre

65 g sucre

8 g sucre vanillé

1 jaune d’œuf

60 ml lait

1 pincée sel

7 g cointreau ou 7 g de jus d’orange

6 g levure chimique

0.5 orange (zeste)

290 g farine

1 jaune d’œuf

1 cuil à soupe d’eau

1 cuil à soupe de graine de sésame

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Les Koulourakia (ou Koulouráki) sont de savoureux biscuits traditionnels grecs, à la texture croquante et aux arômes subtils, que l’on prépare et déguste à l’occasion des fêtes de Pâques. En Grèce, ils sont généralement confectionnés le jeudi saint, une journée importante dédiée aux préparatifs pascaux : on y cuit également le tsoureki (la fameuse brioche de Pâques) et l’on colore les œufs en rouge, selon la tradition orthodoxe.

Il existe une multitude de variantes : certains sont parfumés à l’orange, d’autres à la cannelle, parfois avec du beurre, parfois sans. On les façonne en tresses, spirales ou bâtonnets, puis on les dore à l’œuf et on les saupoudre de graines de sésame ou d’amandes concassées.

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Publié le 20 avril 2025 à 09h26, Modifié le 20 avril 2025 à 17h19

Accord mets et musique

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Oui cher lecteur, le rock grec de feu "Socrates Drank The Conium" mérite toute votre attention. On écoute donc "Naked Trees" !

Accord mets et boisson

Une chose est certaine : accompagnés d’un thé ou d’un café, ces biscuits sont tout simplement irrésistibles.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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