Yousveti et pâtes kritharaki comme en Grèce

Yousveti

Name: Yousveti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 600 g d’épaule d’agneau sans os; 500 g de kritharaki; 1 oignon; 1 boite de tomates pelées; 200 g de feta; 70 g de fromage râpé; 1 cuil à soupe d’origan; 1 cuil à soupe de paprika; 1 gousse d’ail; Huile d’olive; Sel, poivre

Et pâtes kritharaki comme en Grèce

Popotte

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

600 g d’épaule d’agneau sans os

500 g de kritharaki

1 oignon

1 boite de tomates pelées

200 g de feta

70 g de fromage râpé

1 cuil à soupe d’origan

1 cuil à soupe de paprika

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Youvetsi, ou Giouvestsi, est un plat traditionnel grec réconfortant, souvent préparé pour les grandes occasions comme Pâques. Ce mets généreux associe de tendres morceaux d’agneau mijoté, des oignons fondants, des tomates parfumées et les kritharaki, petites pâtes grecques en forme de riz, qui absorbent tous les sucs et arômes au fil de la cuisson.

Le plat tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il cuit lentement au four, lui conférant une texture fondante et un goût concentré. En fin de cuisson, on y ajoute parfois une poignée de kefalotyri râpé ou de feta émiettée, pour une touche salée et gourmande. Il se déguste brûlant, directement dans son plat, souvent accompagné d’un filet d’huile d’olive ou de citron.

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agneau cuisine grecque feta Pâques pâtes

Publié le 2 avril 2023 à 20h40, Modifié le 31 octobre 2025 à 10h11

Accord mets et musique

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On prend le temps d'écouter John Lee Hooker - Hard Times

Accord mets et boisson

Côté boisson, un vin rouge grec comme un Agiorgitiko ou un Xinomavro viendra sublimer les saveurs de l’agneau et des épices.

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