Cuajada

Si la fraise est une véritable gourmandise à croquer tout simplement, j’aime la déguster en salade après en avoir relevé la douceur avec le basilic, cette association fait des merveilles.

La Tirokafteri est très facile et c’est délicieux avec son goût un peu salé, surtout épicé mais il faut bien sûr apprécier cette sensation de brûlure causé par l’emploi du piment rouge frais et des flocons de piment.

Entre le petit déjeuner gourmand et le dessert léger, ce parfait de yaourt joue sur les deux tableaux avec une élégance toute naturelle. Le pamplemousse rose apporte sa pointe d'acidité ensoleillée que le miel d'orange vient adoucir en douceur, tandis que le granola fait maison transforme chaque cuillerée en un moment de texture et de saveur. C'est une de ces recettes qui prouvent qu'avec peu d'ingrédients bien choisis, on peut composer quelque chose de vraiment beau.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le pamplemousse par des suprêmes d'orange sanguine en plein hiver ou par quelques rondelles de clémentine pour une version plus douce. Un yaourt grec bien épais donnera encore plus de tenue et de rondeur à l'ensemble. Côté granola, n'hésitez pas à glisser des éclats de noix de pécan ou une poignée d'amandes effilées toastées pour renforcer le croquant. Ce parfait se monte à la dernière minute pour que le granola garde tout son croustillant, et se présente joliment en verrine pour un brunch festif ou une fin de repas légère.