Raymond Dormeuil

La tarte de ma tata ! Ici on n'utilise que la partie verte des blettes (la partie blanche peut être utilisée en gratin avec de la béchamel par exemple)

Envie de pain d'épices ? Cuisinez cette recette de pain d'épices bien moelleux au miel et à la cassonade, et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Il n'y avait pas encore de recette de gouter sur le blog. Alors pour rectifier la situation je t'ai préparé une petite recette de moelleux à la noix de coco avec un cœur de pralinoise. J'adore cette association de saveurs à la fois légère et gourmande. Ces moelleux n'avaient pas encore fini de cuire que l'odeur avait déjà charmé nos papilles. D'ailleurs à l'heure où je t'écris ces quelques lignes il n'en reste plus une seule miette ! Nous gourmands ? Absolument pas ;)

Découvrez aujourd'hui une recette traditionnelle de l'Ardèche : les caillettes aux épinards, blettes et foies de volailles. Servir avec une salade ou à l’apéritif.

Vous voulez essayer la recette de petits pâtés de bettes ? Laissez-vous guider par cette recette de blettes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Ces minis cakes sont une belle façon de célébrer la rhubarbe dans toute sa franchise acidulée, adoucie ici par la générosité de la poudre d'amandes et le caractère légèrement caramélisé du sucre muscovado. Faciles à emporter, parfaits pour un goûter en terrasse ou un café gourmand improvisé, ils réunissent ce qu'on aime dans un bon cake maison : un cœur moelleux, une mie fondante et ce petit quelque chose de rustique qui fait tout leur charme. Les amandes effilées dorées en surface apportent un joli croquant qui contraste avec la tendresse de la mie, et rien ne vous empêche de glisser une pointe de vanille ou de cardamome dans la pâte pour parfumer davantage l'ensemble. Si la rhubarbe vient à manquer, des fraises légèrement fermes ou des groseilles feront une substitution pleine de caractère. Ces petits gâteaux se conservent très bien enveloppés dans du film alimentaire pendant deux ou trois jours, et ils sont encore meilleurs le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Je vous propose une douceur incontournable des fêtes de fin d’année : le pain d’épices. Ces saveurs de cannelle, de coriandre, d’anis, de badiane, de gingembre et de clou de girofle qui embaument la maison lors de la cuisson me plongent instantanément dans l’ambiance de Noël. Et cette année, il sera bien parfumé à l’orange.

Le moelleux tigré, c'est ce genre de gourmandise qu'on aime préparer un dimanche matin, presque sans y penser, avec ce qu'on a sous la main. Les vermicelles de chocolat noir fondent légèrement à la cuisson et zèbrent la mie d'une façon aussi jolie que gourmande, donnant à ces petits gâteaux leur caractère espiègle et leur douceur irrésistible. Les petits-suisses apportent un moelleux surprenant et très naturel, tandis que l'huile de noix glisse dans la pâte une note subtile et légèrement torréfiée. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les vermicelles au chocolat noir par des pépites de chocolat blanc ou au lait, ou encore incorporer un zeste d'orange pour rappeler les saveurs hivernales. L'huile de colza convient parfaitement si vous souhaitez un goût plus neutre, et le sucre vanillé maison fait ici toute la différence par rapport à une vanille industrielle. Ces moelleux se conservent très bien dans une boîte hermétique deux à trois jours, mais il y a fort à parier qu'ils disparaissent bien avant.

Laissez-vous tenter par ces douceurs ultra gourmandes qui nous font voyager de l’autre côté de l’Atlantique. Le mariage du sirop d’érable et de la cannelle révèle une saveur chaleureuse et réconfortante, parfaite pour accompagner un bon thé ou un café fumant.

.Le carrot cake est un gâteau moelleux et parfumé, riche en saveurs grâce aux carottes, aux épices et aux fruits secs. Son glaçage au cream cheese apporte une touche fraîche et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement l’ensemble. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour toutes les occasions, du goûter au dessert. Une recette incontournable qui allie simplicité et gourmandise.

Voici un gratin délicieux aux saveurs savoyardes… A consommer avec modération tout de même car c’est un plat très riche…mais dure dure d’y résister, c’est tellement bon… Je me suis inspirée de ma recette des CROZETS CARBONARA GRATINÉS AU JAMBON CRU ET AU BEAUFORT. Ne jeter surtout pas les feuilles vertes des blettes. Les feuilles peuvent être cuisinées de la même façon que les épinards. Exemples de recettes présentes sur notre blog réalisées avec les feuilles : Gratin de feuilles de blette aux oeufs, Gâteau à la ricotta, feuilles de blettes et saumon, Gratin de saumon aux feuilles de blettes…

Ne passez pas à côté de cette recette de poireau qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.