Caramel umami au miso blanc

Caramel au miso blanc

Name: Caramel au miso blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: sauce
Ingredients: 70 gr de sucre blond; 70 gr de sucre blanc; 70 ml d'eau; 120 ml de crème fraîche épaisse (à température ambiante); 15 gr de beurre; 20 gr de miso blanc

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Au pays des piments

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

70 gr de sucre blond

70 gr de sucre blanc

70 ml d'eau

120 ml de crème fraîche épaisse (à température ambiante)

15 gr de beurre

20 gr de miso blanc

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Préparation de la recette

Dans une casserole, à feu vif, fais caraméliser les 2 sucres et l'eau. Il faut obtenir un beau caramel juste à peine ambré.

Retire la casserole du feu. Ajoute le beurre en remuant bien .

Ajoute ensuite la crème, toujours en remuant rapidement.

Ajoute la moitié de la pâte de miso blanc, goûte ... et ajoute le reste de la pâte de miso petit à petit jusqu'à ce que le goût de convienne.

Cette sauce se conserve bien dans un bocal fermé, au réfrigérateur, durant plusieurs jours.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Aussi bon que le caramel au beurre salé, ce caramel au miso blanc est parfait pour garnir un sundae ou une glace.

Voir la recette

blanc miso sauce sundae umami

Publié le 10 septembre 2023 à 07h14, Modifié le 11 septembre 2023 à 08h11

Accord mets et musique

A écouter en préparant Caramel au miso blanc

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