Bruschetta Jambon de Parme, Compotée de Tomates, Mozzarella

Il y a bien une période de l'année où c'est un plaisir de cuisiner bien plus que les autres saison (pour moi) c'est la période fin mai, début juin ... les légumes, les fruits deviennent un peu plus colorés et parfumés ... et c'est un pur plaisir de les retrouver dans notre assiette. Et s'il y a bien un légume si lequel je ne passe jamais au travers (sens figuré !!! bien entendu ...), c'est la courgette et surtout la fleur de courgette, qui est sur nos étals en Provence en ce moment, jusqu'à fin juin. J'ai pour habitude d'acheter des fleurs de courgettes chez mon primeur, mais cette année j'ai fait la découverte de "bébés" courgettes avec leur fleur. J'ai trouvé çà très mignon si bien qu'elles ont attéries dans mon panier ... direction ma cuisine;

Précédemment je vous avais parlé de bruschettas version italienne, dans cet article je vous parle de variantes que j'ai testé ce week-end. - Courgettes revenues à l'ail sur une compoté de tomates, tranches de buche de chèvre, le tout passé au grill - Lamelles de poivrons rouges à l'ail et persil et tranche de chorizo.

Une crème au thon et ricotta simple, peu coûteuse et surtout goûteuse pour vos apéritifs qui peut servir de base pour une entrée. Cette recette mettra un brin d'été dans vos petites cuillères ou sur vos gressins.