Recettes de légumes de Simple & Gourmand - Page 4

La garbure béarnaise est une soupe paysanne généreuse et gourmande. Le confit de canard et le jambon sec donnent beaucoup de relief à cette spécialité. La garbure cuit longtemps et doucement pour développer tous les arômes des légumes et du bouillon qui la composent.

Découvrez ces carrot cakes qui sont d'une simplicité infantile, il faut surtout un petit mixer et le tour est joué. Ce sont des gâteaux que je fais avec mes enfants. Ils sont très moelleux et plein de parfum. En plus, c'est sympa de leur faire découvrir des légumes sous une autre forme. Les carrot cakes sont une spécialité américaine que j'ai un peu ajustée à nos goûts, contenant moins de farine et avec du mascarpone pour le glaçage car nous ne sommes pas adepte du fromage frais en général. Ils se dégustent vite et c'est tip top pour le goûter.

Le minestrone est une soupe italienne. Cette soupe est composée d’un bouillon dans lequel on trouve des légumes fondants. Le minestrone est parfumé à l’ail et aux fines herbes. Certaines recettes de minestrone comportent des macaronis mais la recette ici n’en contient pas. C’est tout de même un plat complet. Le minestrone est une soupe qui demande du temps à cuire et c’est aussi ce qui lui confère ces saveurs, c’est encore meilleur le lendemain.

Cet émincé de choux de Bruxelles miel moutarde est un accompagnement savoureux et parfumé pour consommer les choux de Bruxelles différemment. Habituée à les consommer entier, j'avais envie de bousculer un peu ce chou, qui est plein de goût et souvent consommé tel quel. C'est chose faite. Le miel et la moutarde donnent encore plus de relief à ce petit chou et en plus c'est encore plus rapide que de les consommer natures.

La recette du flan de carottes au gingembre est un accompagnement très parfumé et doux. C’est un plat qui se prépare à l’avance pour avoir un temps de prise et pouvoir être démoulé correctement.

Cette soupe aux artichauts et au sésame est une soupe originale, gourmande et super rapide.

Cette recette de carottes à l’orange et au cumin est un accompagnement original et parfumé d’inspiration marocaine. L’association carottes, orange et cumin fonctionne très bien et révèle des notes douces sans être trop sucrées. Cela accompagne facilement du veau, du porc ou de l’agneau, ou plus simplement des œufs sur le plat. La patience et la surveillance font la réussite de la sauce gourmande de cette recette.

Les pâtes au safran et aux asperges est une belle recette pour sublimer les pâtes. En effet l'association des saveurs délicates et parfumées qui compose la sauce en font un plat simple mais qui épate les papilles. Ce sont des produits qui fonctionnent très bien ensemble pour notre plus grande gourmandise.

Le navarin d’agneau est un plat complet en cocotte accessible à tous. C’est un ragoût qui se prépare de préférence au printemps. C’est un plat en sauce qui demande du temps en cuisson et qui est encore plus savoureux lorsqu’il est préparé la veille.

On peut se le dire, les légumes vapeur seuls ne font pas rêver beaucoup de gens. Mais soyez honnête : avec de bons produits y'a pas mieux en terme de goût et c'est vraiment sain. Cette recette de légumes vapeur sauce balsorange est accessible et c'est l'occasion d'apporter de la gourmandise à des légumes cuits à la vapeur. La sauce est une réduction à base de vinaigre balsamique, de miel et d'orange, c'est une petite tuerie. On peut l'accompagner de gaufres de pommes de terre moelleuse pour rendre le plat un peu plus consistant, ou pas.