Recettes de légumes du gourmet Simple & Gourmand

Panier de légumes variés
Voici la liste des recettes de légumes par Simple & Gourmand.

Retrouvez aussi d'autres recettes de légumes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Simple & Gourmand

Quiche aux champignons
Quiche aux champignons

La quiche aux champignons est composé d’une pâte brisée, d’un appareil à quiche aux champignons et de champignons poêlés à l’ail et au persil. C’est hyper simple et vraiment réservé aux amateurs de champignons.

Gâteau de patates douces
Gâteau de patates douces

Ce gâteau de patates douces délicatement parfumé à la vanille trouverait ses racines sur l’île de la Réunion. Il est peu commun de déguster la patates douces en dessert. Ce gâteau accompagné du smoothie d’ananas est fondant et rafraîchissant.

Nems
Nems

Les nems (rouleaux de printemps chinois) sont des bouchées frites garnies de légumes. La version que je vous propose est une recette végétarienne.

Choux de Bruxelles aux marrons
Choux de bruxelles aux marrons

La recette des choux de Bruxelles aux marrons est un accompagnement d’automne/hiver original. Ce sont des produits d’hiver qui se marient bien, l’un adoucit l’autre et rend ce plat gourmand.

Soupe de carottes cumin coriandre
Soupe de carottes cumin coriandre

La soupe de carottes cumin coriandre est douce, vitaminée et parfumée de notes orientales. Cette recette peut être servie en entrée et également en plat principal.

Pâtes Primavera
Pâtes primavera

Les pâtes Primavera c'est un plat complet de légumes frais et de pâtes. Ce sont des pâtes qui sentent bon le printemps et qui regorgent de parfum et de gourmandise. C'est aussi un super moyen de faire manger des légumes aux plus réticents ou aux enfants aussi.

Buddha bowl
Buddha bowl

Le buddha bowl c'est le plat super sain tout en se faisant plaisir. Cette recette est ma version préférée. Le buddha bowl est composée d'une base de riz, et de carottes, d'épinards frais, d'avocat, de pois chiches épicés et croustillants, de tranches de concombres fines, le tout accompagnée d'une sauce crémeuse au tahiné parfumée. Ce plat c'est le plein de santé et de gourmandise.

Gratin d'asperges et de champignons
Gratin d'asperges et de champignons

Ce gratin aux asperges et aux champignons est savoureux et très fin. J'adore les asperges, la saison est courte et j'essaie à chaque fois d'en profiter un maximum. Je dois dire qu'avec des champignons c'est encore plus gourmand et ce gratin est hyper fondant. C'est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. En plus c'est hyper rapide à préparer, ce serait dommage de s'en priver.

Curry de potiron thaï
Curry de potiron thaï

La première fois que j’ai eu la chance de manger un curry de potiron thaï c’était dans mes jeunes années. J’ai été immédiatement conquise par ce parfum de curry sans excès de coco (bien que j’adore cela aussi). Je le mangeais près du travail où j’étais en job d’étudiante, un tout petit traiteur thaïlandais en préparait. Le potiron est fondant et bien parfumé, un vrai voyage.

Riz djerbien
Riz djerbien

Le riz djerbien est une spécialité tunisienne, de la ville de Djerba. C’est un riz composé de légumes, de viande (ici du poulet) ou de produits de la mer (crevettes, poulpe etc), de légumes, d’épices et de concentré de tomates (comme très souvent dans la cuisine tunisienne). Le tout est cuit à la vapeur (en couscoussier, four vapeur ou n’importe quel autre moyen de cuire à la vapeur). C’est super bon, pas gras et très convivial. Le truc en + : Ajouter des pois chiches réhydratés

Épinards à la moutarde
Épinards à la moutarde

Cette recette d’épinards à la moutarde est une recette indienne super parfumée. Je cuisine très souvent indien et nous aimons particulièrement les recettes à base d’épinards. C’est donc naturellement que cette recette a eu un franc succès à la maison. C’est un plat végétalien avec des graines de moutarde et des épices. C’est une recette super rapide. Ce serait dommage de s’en priver. Le truc en + : Ajouter du piment selon le goût Remplacer les échalotes par de l’oignon

Pot au feu de canard et légumes d'hiver
Pot au feu de canard et légumes d'hiver

Ce pot au feu de canard et légumes d’hiver est une version expresse d’un pot au feu. Elle est rapide car je cuis les légumes à la vapeur pour qu’ils conservent un maximum de goût, je les sers ensuite dans un bouillon de volaille avec des tranches de magret de canard grillé. Le truc en + : Ajouter des herbes fraîchement hachées et/ou des épices

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