Sylviane B.

La tortilla est un grand classique de la cuisine espagnole, conviviale et généreuse, que l'on partage aussi bien en tapas qu'en plat du soir sans chichis. Cette version réinventée glisse des chips au paprika directement dans l'appareil à œufs, ce qui lui apporte une texture surprenante et un parfum fumé qui change tout. Le poivron rouge et les piments viennent compléter le tableau avec leurs saveurs solaires, pour une omelette qui a du caractère et de la couleur dans l'assiette. Le niveau de piquant est entièrement à votre main selon la variété et la quantité de piments choisis, et vous pouvez tout à fait adoucir la recette en les remplaçant par un simple poivron supplémentaire. Pour le service, pensez à la proposer tiède plutôt que chaude, comme on le fait en Espagne, accompagnée d'une salade verte croquante ou de quelques olives marinées pour rester dans l'esprit tapas. Les restes se glissent parfaitement dans un sandwich le lendemain, et la tortilla se conserve très bien au réfrigérateur quelques heures, ce qui en fait une option idéale pour les repas préparés à l'avance.

Recette de petits pains façonnés en forme de citrouille, à la purée de potiron. Rassurez-vous, ces pains citrouille sont faciles à réaliser. Il faut juste que vous ayez un oeil régulier sur la pâte : lorsque vous allez ficeler vos petits pains, la pâte va pousser et commencer à former des “quartiers” de citrouille. N’attendez pas qu’ils soient trop développés car vos citrouilles en pâte à pain ne vont pas avoir une belle forme ou du moins la pâte risque de se déchirer.

J’adore les panna cotta, ce sont des desserts très simples à faire et pourtant très bons ! Ici, je l’ai réalisé avec du nectar d’abricot et il se marie à merveille avec le coulis de framboises.

Ces biscuits framboises et pépites de chocolat sont exactement ce qu'on rêve de trouver dans son cartable ou sur le coin d'une table un après-midi de flemme. Généreux, faciles à emporter et à partager, ils réunissent deux associations intemporelles — le fruité légèrement acidulé des framboises et la gourmandise douce-amère des pépites de chocolat — dans une pâte sablée fondante qui plaît autant aux petits qu'aux grands. Le gros atout de cette recette, c'est qu'elle se prête à mille variations selon ce qu'on a sous la main. Les framboises surgelées peuvent facilement laisser la place à des myrtilles, des cerises ou même des morceaux de mangue pour une touche exotique. On peut aussi jouer sur les sucres en remplaçant le sucre roux par de la cassonade pour un goût plus caramélisé, ou intégrer une pointe de vanille ou de zeste de citron pour parfumer la pâte. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal pendant quelques jours, à condition de résister à la tentation de les finir dès la sortie du four.

L'adjica est une sauce piquante moldave à base de poivrons et piments, généreuse en saveurs. Douce et épicée à la fois, avec un goût intense de poivrons rouges, elle rappelle une confiture relevée. Servie froide en accompagnement de viandes grillées ou de légumes, elle se conserve toute l'année en bocaux et relève aussi les marinades et soupes.

Le pak choï caramélisé à l'orange, c'est une de ces associations qui semblent simples et qui révèlent une élégance surprenante dans l'assiette. Le chou, légèrement amer et croquant à cœur, se caramélise en surface avec cette douceur dorée et fruitée de l'orange qui adoucit son caractère et lui apporte un éclat lumineux. Un accompagnement original et raffiné, prêt en quelques minutes, qui donne au pak choï ses lettres de noblesse.

Je vous propose aujourd’hui une façon simple et ultra rapide de préparer ce délicieux chou chinois, le pak choï. On le trouve de plus en plus facilement en France dès l’automne et en hiver, d’octobre à janvier. Outre son goût délicieux, il a, comme tous les choux, de grandes qualités nutritionnelles.

Les meilleures recettes naissent parfois d'un placard bien rangé et d'une balade en forêt. Des caissettes retrouvées par hasard, quelques grappes de sureau noir cueillies derrière la maison : il n'en fallait pas plus pour que l'idée s'impose naturellement. Le sureau apporte ce parfum délicat et légèrement fleuri qu'on ne trouve nulle part ailleurs, glissé dans une mie moelleuse et généreuse que vient couronner une croûte dorée et croustillante. Des muffins simples et sincères, nés du hasard et de la saison, qui transforment une rentrée ordinaire en moment de douceur bien mérité.

Ces tagliatelles de crêpes sauce aux gariguettes et chocolat blanc râpé sont la recette originale qui fait son petit effet à table. Une présentation bluffante qui a provoqué des yeux écarquillés et des sourires surpris autour de la table familiale. L'arrivée des premières gariguettes françaises se prête parfaitement à cette création gourmande et ludique. Les crêpes découpées en fines lanières rappellent visuellement des pâtes fraîches, tandis que la sauce aux fraises bien parfumée apporte fraîcheur et douceur. Le chocolat blanc râpé vient couronner l'ensemble d'une touche gourmande supplémentaire qui sublime ces fraises acidulées. Aussi amusant à réaliser qu'à présenter, ce dessert original transforme de simples crêpes en création spectaculaire qui ravit petits et grands.

Des barres de céréales parfaites pour faire le plein d'énergie ! C’est tellement bon et surtout, tellement plus sain que les barres achetées dans le commerce.

Envie de cookies moelleux au quinoa et aux pépites de chocolat ? Découvrez cette recette de quinoa et donnez votre avis en commentaire !

Aujourd'hui je vous propose des feuilletés à base de pâte filo. Une spécialité de la cuisine moldave et roumaine, appelée communément "Placinte". Ces feuilletés sont servis en apéritif le plus souvent, de préférence tièdes (ils se réchauffent très bien), sinon à température ambiante. Mais ils sont parfaits aussi pour le petit déjeuner ou un goûter, pour un buffet, un piquenique ou une lunch box.