Gâteau aux abricots

Voici une recette que je viens de découvrir dans un petit bouquin de cuisine végétarienne et qui nous a bien fait envie. Super facile à faire et trop rapide à manger. Allez hop c’est parti pour la recette !

Voici donc un gâteau qui est un vrai pêché de gourmandise et donc comme tous les pêchés on en redemande toujours. Ce gâteau que l’on appelle communément le gâteau nantais aurait été inventé vers 1820 à Nantes. Pourquoi me direz vous ? Tout simplement car Nantes était à l’époque un port marchand qui recevait alors des Antilles du sucre de canne, du rhum ambré et la fameuse vanille bourbon. Il est désormais un classique de la ville et on en trouve un excellent au Pouliguen chez le boulanger pâtissier Airaud. Néanmoins notre tante Lisette avait sa recette et je vous la livre. C’est parti !