Coquilles saint-jacques aux endives

De délicieuses mignardises à déguster à toute heure, mais avec un café c'est le grand kif !

Cette brioche de Noël sans beurre, façonnée en forme de sapin, apporte une touche festive et légère à la table des fêtes. Moelleuse et délicatement parfumée, elle est généreusement garnie d’écorces d’orange confites qui lui donnent une note fruitée et raffinée. Une gourmandise idéale pour célébrer Noël tout en douceur, au petit-déjeuner comme au goûter.

Une sauce à l’orange absolument divine, parfaite pour sublimer un magret de canard, un rôti de bœuf ou même une épaule de porc confite. J’essaie ici de retrouver les parfums d’une sauce dégustée un jour chez un ami portugais, qui avait servi un cochon de lait rôti accompagné de cette merveille acidulée et légèrement caramélisée.