Gratin de potimarron aux pommes

La crème anglaise est une recette classique, incontournable en pâtisserie. Facile et rapide à préparer, elle se distingue par sa texture onctueuse et son parfum délicat à la vanille. Elle accompagne merveilleusement les desserts les plus variés.

Que ce soit pour napper un fondant au chocolat, sublimer des fruits frais ou servir d’écrin à une île flottante, elle trouve sa place sur toutes les tables. Un grand classique à toujours avoir dans son carnet de recettes.

La tarte aux pommes façon Bourdaloue est une recette pâtissière élégante et gourmande qui revisite un grand classique français. Inspirée de la célèbre tarte Bourdaloue aux poires et à la crème d’amandes, cette version aux pommes associe la douceur des fruits fondants à la richesse de la frangipane. Facile à préparer, elle séduit par son équilibre entre croustillant de la pâte, moelleux de la garniture et parfum délicat des pommes. Recette de tarte Bourdaloue revisitée, pommes et crème d’amandes se retrouvent dans ce dessert raffiné, idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale.

Voici une délicieuse recette de dessert maison : des petits pots de crème au caramel qui raviront les papilles des petits et des grands ! Pour cette version, je me suis inspirée d’une recette du magazine Cuisine et Vins de France (n°59) pour obtenir une texture onctueuse et un goût authentique.

La petite touche magique ? J’ai ajouté les Perles de Saveurs au caramel de mon partenaire OR ROUGE Épices sur mes verrines. Ce sont de petites sphères gélifiées qui offrent un visuel de cuisine moléculaire et explosent en bouche pour libérer un cœur liquide intensément parfumé. C'est l'astuce parfaite pour donner un côté chic et une décoration de dessert originale à ce grand classique de la pâtisserie française. Facile à réaliser, ce flan au caramel revisité en verrine est l'idée parfaite pour finir un repas sur une note douce et sophistiquée.