Gratin de potimarron, bacon et cheddar

Ce soir, je vous propose, de vous régaler avec un délicieux gratin. Il est terriblement réconfortant et bien de saison. Ici les ingrédients sont simples, pommes de terre, potimarron et du chorizo pour mettre un peu de pep's. L'appareil est à base de crème de coco.

Les courgettes au bacon et aux œufs, c'est le genre de recette qui sauve les soirs de semaine sans jamais sacrifier le goût. Généreuse et rassasiante, elle réunit des ingrédients du quotidien pour composer un plat complet que tout le monde s'arrache. La douceur fondante des courgettes, le caractère fumé du bacon et le moelleux des œufs forment un trio qui se tient à merveille, relevé d'une touche de curcuma qui réchauffe l'ensemble et lui donne une belle couleur dorée.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le bacon par de la pancetta, des lardons fumés ou même des dés de jambon cru selon ce qu'on a sous la main. L'emmental peut céder sa place à du comté râpé ou à une pointe de feta émiettée pour une version un peu plus caractère. Côté dégustation, ce plat se suffit à lui-même mais accompagne très bien une tranche de pain de campagne grillé ou une petite salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde.

Le gratin de potimarron au magret de canard séché et au chèvre, c'est l'idée lumineuse que l'on regrette de ne pas avoir eue plus tôt. Dès que les premiers froids s'installent et que les courges envahissent les étals, ce plat s'impose comme une évidence réconfortante, quelque part entre le gratin de famille et l'assiette de bistrot chic. La douceur sucrée et légèrement noisettée du potimarron se marie à merveille avec le sel et le caractère fumé du magret, tandis que le chèvre vient lier le tout avec sa rondeur crémeuse et son petit fond de caractère.

Pour sublimer encore davantage ce gratin, n'hésitez pas à choisir un chèvre affiné à pâte ferme qui fondra lentement en formant une belle croûte dorée en surface. Les graines de courge torréfiées à sec quelques minutes avant d'être ajoutées apporteront un croquant supplémentaire très agréable. Ce plat se suffit à lui-même en plat principal accompagné d'une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au miel, mais il peut aussi se décliner en entrée généreuse servi dans des petits plats individuels pour un dîner entre amis. Réchauffé le lendemain, il n'en sera que meilleur.