Poulet au chou rouge aux lardons et au vin rouge

Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d’estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons (source Wikipédia).

L’estouffade de bœuf à la provençale est un mets de Provence, qui cousine avec le boeuf bourguignon.

Ce plat mijoté est très parfumé et le mieux c’est de consommer le même vin que celui qui aura servi à faire la sauce.