Recettes de tomates de Zika - Page 7

Jazmaz, tasbira, une ratatouille turque aux piments forts en principe, que je présente en verrines pour un apéritif de fêtes en l'occurrence le nouvel an, un apéro composé juste de piments, d'ail et de tomates et d'œufs, des verrines pour gros mangeurs et pour les hommes particulièrement qui apprécient le piquant.

polpetti .

On continue l'été et ses belles journées, ici temps caniculaire toujours, et des poivrons rouges farcis au veau et parmesan sont bien appréciés chez moi, accompagnés de riz nature ou pommes de terre bouillie.....

Un délicieux plat de poisson en sauce avec des petits plombs , ce dos de cabillaud est simplement divin.

Une petite salade de légumes d'été, fraîche et nutritive.

Un plat traditionnel du terroir bônois, les poivrons farcis frits à la viande hachée et parfois aussi à la mie de pain rassis et fromage, c'est une des spécialités de Annaba, servie avec une fondue de tomates et accompagnée de pain habituellement.

Pizza roulée au thon, fondue de tomates poivron et oignon pour une entrée, apéritif ou en accompagnement.

Pizza roulée aux anchois et thon à la sauce tomate

Pizza aux anchois et avec les dernières tomates du jardin à la mozzarella ajouté hors four.

Plat populaire égyptien , version de la ville d'Alexandrie au foie de veau ou d'agneau.

Kaftéji tounsi aux merguez, ratatouille de la street food tunisienne, variable selon les régions.

Un petit couscous d'été à l'agneau , aubergines, courgettes , carottes et tomates de maman que l'on dégustait sous la treille !!!

Un plat de sardines au four, plat d'été par excellence chez nous, c'est un plat synonyme de soleil et de vacances .

Une fondue de tomates à l'ail pour accompagner les légumes, viandes, et pâtes ou riz, que je conserve en la stérilisant au micro ondes .

salade méchouia, slata mechouia ou salade grillée et cuite , à l'ancienne , typique bônoise, je l'ai publiée en 2008 , de l'inédit à l'époque autant que le hmiss, depuis j'en ai réalisé de la plus authentique à la plus commune des méchouias de la cuisine du terroir bônois, c'est une salade typique bônoise, à ne pas confondre avec le hmiss