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Le maître d’hôtel français - Le pâtissier royal parisien - L'art de la cuisine au XIX ème siècle.
La tranche de pain.
Poèmes
Le hareng saur
Les petites comédies du vice
Petite lettre à la dérive
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Les recettes des provinces de France et autres oeuvres
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Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
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