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Littérature et cuisine - F

Tous les auteurs commençant par la lettre F.

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F comme...

Favre (Joseph)
Favre (Joseph)

Cuisinier auteur du "Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique".

Flagg (Fannie)
Flagg (Fannie)

Beignets de tomates vertes (Fried Green Tomatoes). L'histoire du Whistle Stop Café et les recettes de Sipsey.

Flaubert (Gustave)
Flaubert (Gustave)

Madame Bovary

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L'art du cuisinier - La cuisine ordinaire (avec Carême)

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Coq au vin

Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !

Pommes de terre tournées
technique
Pommes de terre tournées

Pommes cocotte, pommes château...

Consommé lié
technique
Consommé lié

aux oeufs et à la crème

Émincer un oignon
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Émincer un oignon

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Ciseler une échalote ou un oignon
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Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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