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Littérature et cuisine - M

Tous les auteurs commençant par la lettre M.
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Quand les auteurs parlent de cuisine

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M comme...

Marot (Clément)
Marot (Clément)

Oeuvres complètes (extraits)

Mehran Marsha
Mehran Marsha

"Une soupe à la grenade", aux éditions Picquier.

Menon
Menon

Manuel des officiers de bouche - Nouveau traité de cuisine (visuels)

Menon
Menon

La cuisinière bourgeoise

Monselet (Charles)
Monselet (Charles)

Sonnets gastronomiques

Montagné (Prosper)
Montagné (Prosper)

Larousse Gastronomique - Edition 1938

Musset (Alfred de)
Musset (Alfred de)

Un souper chez mademoiselle Rachel

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Gastronomie ou l'homme des champs à table

Consommé lié
technique
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aux oeufs et à la crème

Pommes de terre tournées
technique
Pommes de terre tournées

Pommes cocotte, pommes château...

Désosser une canette par le dos - Partie 2
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Technique nécessaire à la réalisation des galantines.

Sole farcie
technique
Sole farcie

Ouvrir les filets - Désarêter et farcir

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