Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3308

Mhalbi typiquement bônois est une sorte de crème de riz mais pas en poudre, sa particularité vient du fait que le riz est lavé , séché et grossierement concassé cuit dans fu lait frais entier et parfumé à l'eau de fleur d'oranger , toujours décoré avec de la cannelle en poudre.

Chrik, littéralement associé car il accompagne toujours le mhalbi , est une brioche ancestrale transmise de mère en fille , pure semoule et parfumée au mahlepi .

Mes petites gourmandises. Les chouquettes j'en mangerai tout le temps.

A la maison, on adore les cakes salés pour l’apéritif. J’aime beaucoup les poireaux avec le poisson. Maintenant je m’entraîne aux cakes sans gluten et l’alliance de la farine de pois chiche dans ce cake est très agréable.

En plat, un gâteau salé gourmand et très apprécié.

Ces beignets de courge, appelés "mesturet" en occitan, sont une spécialité emblématique du Tarn qui mérite vraiment d'être connue et partagée. Une recette authentique transmise de génération en génération, directement issue du cahier de ma grand-mère. Chaque bouchée fait remonter ces saveurs d'enfance si particulières, celles des après-midi passés dans la cuisine familiale. Le mesturet incarne cette cuisine régionale généreuse et sincère qui se transmet avec amour au fil du temps. Une spécialité locale qui raconte l'histoire d'un terroir et perpétue ces traditions culinaires qui font la richesse de nos campagnes.

Ne passez pas à côté de cette recette de jus qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

L'Osso buco traditionnellement connu comme un plat mijoté de jarrets de veau et un mélange de légumes accompagné de tagliatelles.

Si vous n'êtes pas fan de viande, voici une sorte de bolognaise à base de lentilles corail dans laquelle vous pourrez glisser carotte et poireau. Selon les goûts et les saisons, vous pouvez varier les légumes : carotte et champignons, courgette et aubergine...

Une recette gourmande de la tarte au chocolat en plus de mes astuces

Le flan de poireaux au jambon, c'est l'idée du repas du soir qui réchauffe sans compliquer la vie. Il réunit des ingrédients simples et accessibles en toute saison pour offrir un résultat généreux, doré sur le dessus et fondant à cœur. C'est le genre de plat familial qui plaît à tout le monde, des plus petits aux plus grands, et qui transforme les poireaux d'hiver en quelque chose de vraiment gourmand. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon fumé ou des lardons dorés à la poêle, qui apporteront une note plus corsée. Le gruyère râpé peut céder la place à de la mimolette ou au comté pour jouer sur les arômes. Servi chaud directement sorti du four avec une salade verte bien assaisonnée, il fait une entrée ou un dîner complet sans effort. Les restes, légèrement réchauffés ou même froids, sont tout aussi savoureux le lendemain.

Une cataplana de légumes oubliés et seiche en sauce tomate ! Cette idée recette alcaline de cuisine acido-basique est délicieuse, aromatique et met en valeur les saveurs des légumes anciens tout en accommodant de façon agréable la seiche. Mais j'ai pensé à tout le monde : elle peut aussi se réaliser en tajine, dans un faitout ou tout autre récipient qui va au four et possède un couvercle. Nourrissons et cultivons notre santé ! MiaM ! :-)

Chana palak. Une recette de pois chiches dans une sauce aux épinards parfumée d'épices !

Ces muffins sont trop bons, bien moelleux, avec à l’intérieur un cœur au beurre de cacahuètes et j’adore le côté croquant du crumble avec les cacahuètes dessus.

Voici la façon la plus classique de faire une mousse au chocolat, la plus simple et la lus rapide. Je ne rajoute jamais de sucre en poudre, je trouve les mousses au chocolat déjà bien sucrées et en plus, je ne supporte pas quand le sucre croustille dans la bouche quand je déguste une mousse au chocolat.