Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1554

Pour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous aurez un plat festif surtout si vous privilégiez la qualité et choisissez une volaille fermière achetée au producteur. La pintade est une volaille originaire d'Afrique, j'ai eu la chance d'en admirer des sauvages en Afrique du Sud...Mais celle que nous avons dégustée provient de la ferme voisine, car le Gers est producteur de volailles de qualité.

Vous voulez essayer la recette de risotto au potiron, amaretti et mostarda di frutta ? Laissez-vous guider par cette recette d'amaretti et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Même si ce plat a un nom anglais, il s'agit bel et bien d'un repas typiquement hollandais. C'est le plat qui à bord du bateau est servi à la table du capitaine. Un mélange surprenant de sucré salé.

Un plat aux pâtes à la farine de sarrasin pour les journées froides

Aujourd'hui ce sont des crêpes à l'italienne que je vous propose de faire avec ces crespelle aux épinards cuites au four dans une sauce tomate; une explosion de couleurs dans l'assiette et une explosion de saveurs pour les papilles. Une recette du chef Simone Zanoni.

Il y a des soupes qui nourrissent et des soupes qui réconfortent vraiment. Celle-ci appartient à la seconde famille, celle des plats mijotés au fond de la cuisine pendant que le froid s'installe dehors. Les manchons de canard, généreusement dorés à la graisse de canard, cèdent peu à peu leur saveur profonde à un bouillon que les carottes, le poireau, le chou et le potiron viennent enrichir de douceur et de rondeur. C'est une soupe de terroir, ancrée dans la tradition paysanne du Sud-Ouest, parfaite pour un dimanche en famille ou un dîner sans façons qui rassemble tout le monde autour de la table. Pour aller encore plus loin dans le goût, n'hésitez pas à ajouter une petite couenne ou un os à moelle qui apportera encore plus de corps au bouillon. On peut aussi remplacer le potiron par de la patate douce pour une note légèrement sucrée qui s'accorde à merveille avec le canard. Servez bien chaud dans des bols profonds, avec quelques tranches de pain de campagne grillé frotté à l'ail et un tour de moulin à poivre généreux. Les restes réchauffés le lendemain sont souvent encore meilleurs, le bouillon ayant eu toute la nuit pour se concentrer et s'arrondir.

Pour moi une des meilleures recettes de velouté de potimarron

Un joli mélange d'ingrédients

Préparer les choux de Bruxelles autrement

À la recherche d'une recette de butternut pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud !

Essayez cette recette de saucisse de Toulouse et donnez votre avis en commentaire !

Envie de confiture courge spaghetti (cheveux d'anges) ? Découvrez cette recette de confiture et donnez votre avis en commentaire !

Tajine de beignets de chou fleur au poulet fermier, sauce blanche à la cannelle et au citron (marka brouklou maquli), un plat typique du terroir bônois, de la cuisine citadine de tous les jours et de ramadan. Servir chaud avec des quartiers de citron et parsemer de persil.

Vous cherchez une recette de friture ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?