Name: Soupe rustique de canard
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: soupe
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Soupe rustique de canard

Pour utiliser une demoiselle de canard ou des manchons

Clementine

Facile

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Recette ajoutée le 15/12/21 - Mise à jour le 20/12/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe rustique de canard

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Une musique partagée par Turbigo Gourmandises pour accompagner une recette de minestrone.

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J'ai passé 3 jours dans le Périgord, d'où j'ai ramené (entre autres...) une demoiselle de canard. J'ai remarqué que certaines personnes ne savent pas ce que c'est. Il d'agit de la carcasse du canard et si vous avez de la chance les aiguillettes y sont encore. On m'a offert le cou avec. La carcasse est parfaite pour en faire un bouillon. Je m'en suis servi pour cette soupe de légumineuses, dont j'ai trouvé la recette sur You Tube. Une soupe particulièrement savoureuse, copieuse, complète et qui plus est particulièrement économique.